保鮮冷庫建造對果蔬農和商家們有很多益處，主要包括以下幾個方面：

延長保鮮期：保鮮冷庫能夠将農産品和食品保存在恒溫和濕度的環境中，延長其保鮮期，減少了損失和浪費，同時也保證了産品的質量和口感。

提高産品質量：保鮮冷庫能夠提供适宜的溫度和濕度條件，保持農産品和食品的營養成分和味道，從而提高産品的質量和市場競争力。

增加産品供應：保鮮冷庫能夠提高農産品和食品的保鮮期，使得農産品和食品可以在不同的季節或地區供應到市場上，從而增加了産品的供應量和銷售額。

減少運輸成本：保鮮冷庫能夠使得産品在長途運輸過程中保持新鮮，減少了運輸成本和損失，同時也提高了産品的市場價值和競争力。

提高商家利潤：保鮮冷庫能夠提高産品的質量和保鮮期，從而提高商家的銷售額和利潤，同時也提高了商家的聲譽和市場競争力。

總之，保鮮冷庫建造對果蔬農和商家們有很多益處，能夠提高産品的質量和市場競争力，同時也能夠減少成本和浪費，提高利潤和商家的聲譽。